Laman

Jumat, 09 Agustus 2019

Ini Dia Beberapa Resep Soto Betawi Yang Nikmat



sumber foto : Flickr


Setiap suku yang di Indonesia tentunya memiliki adat istiadat serta budayanya masing-masing. Begitu juga suku Betawi, yang merupakan suku asli Indonesia yang menempati ibukota Jakarta. Suku Betawi ini memang sangat kental akan budayanya, termasuk soal kulinernya. Salah satu kuliner khas Betawi yang populer adalah soto Betawi. Berikut beberapa resep soto Betawi yang nikmat :
  1. Resep Soto Betawi Dengan Kuah Susu
Bahan – Bahan :
    • Daging sapi tanpa lemak 500 gr, bisa dipotong-potong maupun dibiarkan utuh
    • Tulang sapi 200 gr untuk kaldu susu
    • Susu full cream cair 1 liter
    • Santan 800 ml tidak terlalu kental
    • Air secukupnya sebagai perebus daging
    • Minyak goreng untuk menumis secukupnya
    • Kaldu bubuk sesuai selera
Bahan Yang Dihaluskan :
    • Jahe 2 ruas
    • Kunyit satu setengah ruas
    • Kemiri 5 butir
    • Kencur satu setengah ruas
    • Bawang putih 13 siung
    • Bawang merah 10 siung
    • Lada bubuk 1 sendok teh
    • Ketumbar bubuk 1 sendok teh
    • Pala setengah sendok teh
    • Jinten setengah sendok teh
Bahan Tambahan Soto :
    • Daun jeruk 5 lembar
    • Kayu manis 3 jari
    • Daun salam 3 lembar
    • Cengkeh 5 buah
    • Kapulaga 5 buah
    • Serai 2 batang, geprek dan memarkan
    • Laos 2 buah, geprek dan memarkan 
Bahan Pelengkap dan Topping :
    • Daun bawang dan seledri potong halus
    • Tomat potong tipis atau dadu 2 buah
    • Bawang goreng secukupnya
    • Melinjo atau kentang goreng sebagai perenyah
    • Kecap manis (optional)
    • Jeruk nipis 1 buah
    • Cabai direbus, haluskan dan tambahkan sesuai selera
Cara Pembuatan : 
    • Pertama daging dan tulang sapi dibersihkan sampai bersih, lalu rebus hingga empuk dan kaldu soto mulai tampak keluar. Dan selama merebus pertahankan nyala api tidak terlalu besar, sehingga daging bisa matang sempurna serta kaldu tidak rusak
    • Lalu panaskan minyak secukupnya, dan masukkan semua bumbu halus kemudian tumis sampai matang. Adapun ciri bumbu sudah matang adalah jika sudah tercium aroma harum dan nampak kecoklatan. Setelah itu masukkan bumbu ke dalam panci, dan tambahkan juga susu serta santan dan kaldu secara perlahan
    • Kemudian daging yang sudah direbus lalu dipotong-potong bisa bentuk dadu maupun tipis, lalu masukkan kembali ke dalam kuah soto, dan tunggu hingga mendidih. Setelah itu tambahkan gula, garam dan semua bahan rempah-rempahnya.
    • Setelah soto mendidih, anda rasan dan cicipi supaya sesuai dengan selera. Jika dirasa masih kurang pas, anda bisa tambahkan lagi bumbunya
    • Bagai anda yang menyukai topping yang beraneka, bisa ditambahkan bawang goreng, tomat, bawang daun, seledri dan kentang goreng. Jika menyukai rasa pedas manis anda bisa tambahkan kecap dan sambal.
    •  
      sumber foto : Pinterest
  1. Resep Soto Ayam Betawi
Bahan – Bahan :
    • Daging ayam 500 gr
    • Air secukupnya untuk merebus dan kuah
    • Bawang putih 3 siung
    • Bawang merah 3 siung
    • Jahe 1 ruas yang sudah digeprek dan memarkan 
    • Kunyit 1 ruas yang sudah dihaluskan
    • Kemiri 3 buah haluskan
    • Daun jeruk 1 lembar
    • Daun salam 1 lembar
    • Santan sachet sesuai selera
    • Toge untuk sayur (optional)
    • Emping melinjo serta kentang goreng
    • Daun bawang dan daun seledri
    • Bawang goreng
Cara Pembuatan :
    • Semua bahan yang sudah disiapkan, dihaluskan sampai halus lalu tumis hingga matang dan baunya harum, lalu tiriskan di atas wajan
    • Kemudian siapkan air rebusan, dan masukkan daging ayam yang sudah dibersihkan dan rebus daging hingga matang sempurna. Jangan terlalu matang karena daging akan lembek sekali. Setelah matang lalu angkat dan tiriskan
    • Siapkan kaldu soto dari rebusan ayam, dan tambahkan tumisan bumbu serta tambah juga bumbu pelengkap supaya lebih enak
    • Jika kuah soto sudah matang, matikan api kemudian suwir-suwir ayam serta masukkan ke dalam kuah soto, rebus sebentar sampai bumbu meresap
    • Soto ayam Betawi siap dinikmati
Nah bagi anda yang ingin mencoba membuat soto Betawi, 2 resep di atas bisa menjadi referensi bagi anda.

Tidak ada komentar:

Posting Komentar

hay. feel free to say anything, except SPAM :-D . i don't want to miss any comment and i will approve your comment here.

If anyone feel that I have"something wrong" in this article, please let me know immediately and i will repair it.