Nasi liwet adalah nasi yang dimasak dengan santan, kaldu ayam, serai, dan daun salam, memberikan rasa nasi yang sangat enak, gurih dan harum. Nasi liwet biasanya disajikan bersama dengan lauk pauk seperti telur pindang, ayam suwir atau ayam opor, tumis labu siam telur orek dan lauk lainnya. pada artikel kali ini kami akan memberikan resep nasi liwet komplit, langsung saja kita lihat bahan dan cara memasaknya yuk

Bahan

·         3 cangkir beras

·         2 ½ gelas air

·         ½ cangkir santan

·         2 sdm minyak goreng

Bumbu:

·         4 bawang merah - kupas dan iris tipis

·         2 siung bawang putih - kupas dan cincang halus

·         100 gr ikan asin potong atau belah kecil-kecil

·         6 buah cabai merah utuh

Rempah dan rempah:

·         1 batang serai besar - potong bagian atas yang kurus dan potong menjadi dua

·         2 inci lengkuas segar - kupas

·         4 lembar daun salam segar - atau 6-8 lembar daun salam yang sudah dikeringkan

4 lembar daun jeruk purut - sobek bagian pinggirnya

Bumbu:

·         ½ sdt garam

·         ½ sdt gula pasir

Topping / lauk opsional:

·         1/2 cangkir ikan teri kering - ukuran kecil hingga sedang, ikan teri Medan jika ada

·         1/4 sdt gula pasir

·         1 ikat besar kemangi / daun kemangi

Sambal goreng tempe

Sumber gambar 1 dan gambar 2: yummy.co.id

Cara membuat:

-          Cuci beras dengan air bersih mengalir hingga airnya jernih. Tiriskan sepenuhnya air dengan saringan jika perlu untuk memastikan tidak ada air yang terkumpul di antara bulir beras. Menyisihkan

-          Memasak di atas kompor:

Panaskan 1 sdm minyak goreng dalam panci besar dan berat dengan tutup yang rapat. Tambahkan bawang merah dan bawang putih, tumis selama 1 menit. Tambahkan ikan asin (jika menggunakan) dan buncis, dan cabai merah utuh. Tumis sebentar. Tambahkan batang serai, lengkuas, daun salam, daun jeruk purut, dan tumis kembali. Tambahkan butiran beras, garam, dan gula. Aduk untuk mencampur semuanya. Tuangi santan dan aduk kembali. Didihkan perlahan lalu kecilkan api hingga mendidih. Tutup penutupnya dan masak selama 20 menit b. Angkat dari api setelah 20 menit dan tunggu 10 menit sebelum membuka tutupnya. Setelah 10 menit, buka tutupnya dan haluskan nasi dengan garpu. Harus ada "kerak" di dasar panci, yang normal dan sebenarnya orang lokal menyukai kerak nasi di dasar panci.

-          Memasak dengan rice cooker:

Panaskan 1 sdm minyak goreng dalam wajan Tambahkan bawang merah dan bawang putih, tumis selama 1 menit. Tambahkan ikan asin (jika menggunakan) dan buncis, dan cabai merah utuh. Tumis sebentar. Tambahkan batang serai, lengkuas, daun salam, daun jeruk purut, dan tumis kembali. Masukan nasi pada rice cooker, masukan semua bahan, set rice cooker ke mode cooking. Dan tunggu hingga nasi liwet menjadi matang

-          Saat nasi sedang dimasak:

Panaskan 1 sdm minyak dalam wajan antilengket besar. Tumis ikan teri kering hingga renyah. Menambahkan sekitar 1/4 sdt gula akan memberikan rasa manis yang sangat enak tetapi tidak terlalu manis. angkat dan tiriskan sampai minyak turun semua

-          Dalam wajan yang sama, goreng kemangi hingga renyah

-          Nasi liwetpun siap untuk di santap beserta lauk pauk yang sudah disediakan.

Sangat mudah bukan membuat nasi liwet? Saya jamin rasanya akan sangat enak, jangan lupa untuk menambahkan sambal dan lalapan saat menyantap nasi liwet.