![]() |
Nasi liwet adalah nasi yang dimasak dengan santan, kaldu ayam, serai, dan daun salam, memberikan rasa nasi yang sangat enak, gurih dan harum. Nasi liwet biasanya disajikan bersama dengan lauk pauk seperti telur pindang, ayam suwir atau ayam opor, tumis labu siam telur orek dan lauk lainnya. pada artikel kali ini kami akan memberikan resep nasi liwet komplit, langsung saja kita lihat bahan dan cara memasaknya yuk
Bahan
·
3 cangkir beras
·
2 ½ gelas air
·
½ cangkir santan
·
2 sdm minyak goreng
Bumbu:
·
4 bawang merah - kupas dan
iris tipis
·
2 siung bawang putih - kupas
dan cincang halus
·
100 gr ikan asin potong atau
belah kecil-kecil
·
6 buah cabai merah utuh
Rempah dan rempah:
·
1 batang serai besar - potong
bagian atas yang kurus dan potong menjadi dua
·
2 inci lengkuas segar - kupas
·
4 lembar daun salam segar -
atau 6-8 lembar daun salam yang sudah dikeringkan
4 lembar daun jeruk purut - sobek bagian pinggirnya
Bumbu:
·
½ sdt garam
·
½ sdt gula pasir
Topping / lauk opsional:
·
1/2 cangkir ikan teri kering -
ukuran kecil hingga sedang, ikan teri Medan jika ada
·
1/4 sdt gula pasir
·
1 ikat besar kemangi / daun
kemangi
Sambal goreng tempe
![]() |
Sumber gambar 1 dan gambar 2: yummy.co.id |
Cara membuat:
-
Cuci beras dengan air bersih
mengalir hingga airnya jernih. Tiriskan sepenuhnya air dengan saringan jika
perlu untuk memastikan tidak ada air yang terkumpul di antara bulir beras.
Menyisihkan
-
Memasak di atas kompor:
Panaskan 1 sdm minyak
goreng dalam panci besar dan berat dengan tutup yang rapat. Tambahkan bawang
merah dan bawang putih, tumis selama 1 menit. Tambahkan ikan asin (jika
menggunakan) dan buncis, dan cabai merah utuh. Tumis sebentar. Tambahkan batang
serai, lengkuas, daun salam, daun jeruk purut, dan tumis kembali. Tambahkan
butiran beras, garam, dan gula. Aduk untuk mencampur semuanya. Tuangi santan
dan aduk kembali. Didihkan perlahan lalu kecilkan api hingga mendidih. Tutup
penutupnya dan masak selama 20 menit b. Angkat dari api setelah 20 menit dan
tunggu 10 menit sebelum membuka tutupnya. Setelah 10 menit, buka tutupnya dan
haluskan nasi dengan garpu. Harus ada "kerak" di dasar panci, yang
normal dan sebenarnya orang lokal menyukai kerak nasi di dasar panci.
-
Memasak dengan rice cooker:
Panaskan 1 sdm minyak
goreng dalam wajan Tambahkan bawang merah dan bawang putih, tumis selama 1
menit. Tambahkan ikan asin (jika menggunakan) dan buncis, dan cabai merah utuh.
Tumis sebentar. Tambahkan batang serai, lengkuas, daun salam, daun jeruk purut,
dan tumis kembali. Masukan nasi pada rice cooker, masukan semua bahan, set rice
cooker ke mode cooking. Dan tunggu hingga nasi liwet menjadi matang
-
Saat nasi sedang dimasak:
Panaskan 1 sdm minyak
dalam wajan antilengket besar. Tumis ikan teri kering hingga renyah.
Menambahkan sekitar 1/4 sdt gula akan memberikan rasa manis yang sangat enak
tetapi tidak terlalu manis. angkat dan tiriskan sampai minyak turun semua
-
Dalam wajan yang sama, goreng
kemangi hingga renyah
-
Nasi liwetpun siap untuk di
santap beserta lauk pauk yang sudah disediakan.
Sangat mudah bukan membuat nasi liwet? Saya jamin rasanya
akan sangat enak, jangan lupa untuk menambahkan sambal dan lalapan saat
menyantap nasi liwet.
Tidak ada komentar
hay. feel free to say anything, except SPAM :-D . i don't want to miss any comment and i will approve your comment here.
If anyone feel that I have"something wrong" in this article, please let me know immediately and i will repair it.