Sabtu, 04 Oktober 2014

Resep Sotong Masak Lombok Ijo



Kemarin ada tamu spesial yang berkunjung ke rumah. Karena pengen menjamu tamu dengan sotong, H-1 aku blusukan ke pasar buat beli sotong. Harga sotong emang lebih murah daripada cumi-cumi. ½ kg sotong harganya 10 ribu (dapat 2 ekor sotong gede). Sedangkan ¼ kg cumi-cumi di sini 9000-an. Berhubung waktunya mepet, jadinya bikin sotong cabe ijo aja :D

Untuk : 4 porsi







Bahan:
Sotong ½ kg
2 buah jeruk nipis, peras dan tambahkan 50 cc air.
Margarin atau minyak untuk menumis
100-150 cc air

Bumbu untuk ditumis:
3 buah cabe ijo, potong serong tipis-tipis
2 buah cabe merah, potong serong tipis
1 buah cabe rawit, iris-iris.
½ bawang bombay, iris tipis
3 siung bawang putih, iris tipis
5 siung bawang merah, iris tipis
1 ruas jahe, kupas dan memarkan
1 lembar daun salam
1 ruas laos, memarkan
½ sdt lada
Garam
Gula pasir
2 batang daun bawang, iris-iris
Saus tiram secukupnya
1 sdm kecap manis

Cara Membuat:
1.  Bersihkan sotong, buang bagian dalamnya. Bilas lagi dan buang airnya.
Potong-potong sotong dan rendam dalam air jeruk nipis agar bau amisnya hilang. Tambahkan lada dan sedikit garam. Diamkan 15 menit.
Tiriskan sotong dan buang airnya.
2. Panaskan minyak dalam wajan.
Tumis cabe ijo, cabe rawit, cabe merah, jahe, laos, daun salam, bawang putih, bawang merah, bawang bombay hingga harum.
Tambahkan 100-150 cc air (bisa disesuaikan sesuai selera, mau berkuah banyak atau tidak). Masukkan sotong. Besarkan api. Cukup sebentar saja sampai daging sotong terasa empuk. Tambahkan gula, garam, kecap manis, saus tiram dan daun bawang. Aduk.
3. Angkat dan sajikan sebagai lauk :)

12 komentar:

  1. uwih,sedep benerrr.....kebetulan ada cumi nih,mau resepnya ya mbk^^

    BalasHapus
  2. ikan sotong itu mirip sama cumi ya mbak? mantap tuh bumbunya....

    BalasHapus
    Balasan
    1. iya mbak, mirip. tapi sotong lebih gede dan tebel daripada cumi

      Hapus
  3. Hmm, kapan ya bisa menikmati masakannya Mbak Ina. *ngarep*

    BalasHapus
  4. Kasih Resep ini Ke Istri :))

    BalasHapus
  5. enakx masakan mba' Ina, jadi pengen dimasakin terus, :p

    BalasHapus
    Balasan
    1. sejak kapan kamu manggil aku 'mbak'? :p

      Hapus

hay. feel free to say anything, except SPAM :-D . i don't want to miss any comment and i will approve your comment here.

If anyone feel that I have"something wrong" in this article, please let me know immediately and i will repair it.